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江海文化:时评:艺术品卖白菜价,章丘难怪“无锅”

时间:2018-03-10 00:00来源:网络 点击:0

  《舌尖上的中国3》播出后,章丘铁锅便成功上了热搜,全国的“舌尖”观众都想来一口锅,以至于章丘铁锅“同盛永”传承人之一刘紫木在朋http://www.chafsc.com/d4f5/59e393901b10.html友圈写了一句话:“舌尖后的中国——章丘无锅。”他还发声明请大家理性消费,“不要让过火的市场使行业不健http://www.chafsc.com/d400/6a2c9c1a09e2.html康成长”。

  (2月24http://www.chafsc.com/364a/175ca6fac78d.html日 《南方都市报》)

  章丘铁锅的爆红得益于《舌尖》的宣传。卖情怀、卖内涵、卖历史,这种电视制作的包装路数和讲故事的方法,前两季用在地方食物的宣传上就很奏效(比如香格里拉的松茸、柏树烟熏的腊肉,都一度奇货可居)。http://www.chafsc.com/91b0/b4bcc81d0bba.html

  对于章丘铁锅走红,网友意见分化。批评者从物理属性、制作工艺等方面入手,试图比较手工打制铁锅与现代机制锅具的差异,批评纪录http://www.chafsc.com/769e/ee0cc269911d.html片强调章丘铁锅物理构造上的优势,并无科学依据。也有另一派网友认为,节目的用意在于传承中华饮食文化,礼赞工匠精神。太过“理性”的分析,有故意“歪楼”的嫌疑。

  无论是赞是弹,“章丘无锅”已成事实,若干年后,这个词也许会跟“洛阳纸贵”并列。我上某宝看了看价格,其标价从30多到三http://www.chafsc.com/ce1b/3c9c08ca5e1f.html四百块http://www.chafsc.com/7929/4b1e67cc996e.html不等,最高也不过1000元。如果按照纪录片的说法,章丘铁锅工艺无比精湛,可网上售价却如此低廉,不抢才怪。要知道,现在大城市里请个水电工,上门一次最低出工费是70块。“十二道工序十八遍火候三万六千次锻打”却只要几百块,这不是价格扭曲是什么?

  无关物理属性也无关匠人精神,明明是千锤百炼、人力成本很高的艺术品,却卖了个大规模流水线http://www.chafsc.com/dce7/9f590984a74e.html快消品的价格,这才是章丘铁锅走红这件事最蹊跷的一面。如果真要体现这口锅背后的原料、工艺、人力和文化价值,我想卖3000块也不为过。正是因为匠人没有得到应该得到的物质回报,网购的便捷、快递的廉价,又让人们用买白菜的价格购买堪称艺术品质地的东西,才有了一夜订单数打锅师傅一辈子都做不过来的商业奇观。

  现在匠人们出面呼吁大家理性消费,初衷虽好,但不是解决问题的根本办法。“舌尖”纪录片为章丘铁锅“封神”之后,“良心商家”的出现,不仅无法为迅速崛起的铁锅神话祛魅,反而为章丘铁锅新的历史传说(好货+好人)推波助澜。依我看,要平息“章丘无锅”的风潮也不难,第一是制定行业标http://www.chafsc.com/ab2d/db21b9b6bfbe.html准,主动接受国家国际质检认证;第二是让价格反映打锅师傅“三万六千次锻打”包含的劳动价值。制止非理性消费,市场http://www.chafsc.com/3026/fe34b74c5f8e.html机制和价格最管用。

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